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- Total: 70 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 750 ml de liqueur (16 portions)
Faire une version maison de Kahlua ou Tia Maria est étonnamment facile. Pour une recette de liqueur de café simple, tout ce dont vous avez besoin est une liqueur de base, du café instantané, une gousse de vanille, du sucre et de l'eau. C'est un projet amusant et vous constaterez qu'il est moins cher que les liqueurs de café achetées en magasin.
Le rhum ou la vodka sont les deux liqueurs couramment utilisées pour faire de la liqueur de café. Le rhum produira une version légèrement plus sucrée en raison de sa base de mélasse, il est donc beaucoup plus proche des marques populaires auxquelles vous êtes habitué.
La liqueur ne prend pas beaucoup de temps à préparer, mais il faudra environ 10 jours pour que la saveur se développe pleinement. Lorsque c'est fait, votre liqueur de café peut être dégustée seule sur de la glace ou dans vos cocktails préférés, y compris le populaire russe blanc.
Ingrédients
- 3 tasses de sucre
- 2 tasses d'eau
- Morceau de 2 pouces de gousse de vanille
- 8 cuillères à soupe de café instantané
- 1 bouteille de rhum 750ml (ou vodka)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une petite casserole à feu moyen-élevé, mélanger la gousse de vanille, le sucre et l'eau pour créer un sirop simple. Porter à ébullition en remuant jusqu'à dissolution complète du sucre.
Réduisez à ébullition. Lorsque la solution de sucre a été réduite de moitié - ou après environ 30 minutes - retirer la casserole du feu. Incorporer 8 cuillères à soupe de café instantané de qualité. Laissez le mélange refroidir.
Dans un bocal ou une bouteille en verre scellable, mélanger le sirop aromatisé avec le rhum ou la vodka. Bien agiter et laisser reposer dans un endroit frais et sombre pendant 10 jours. Chaque jour ou deux, secouez bien la bouteille.
Après 10 jours, passer la liqueur à travers une passoire à mailles fines ou une étamine pour retirer tous les grains de café et la gousse de vanille. Conserver dans une bouteille d'alcool scellée.
Profitez de la liqueur seule ou utilisez-la dans des cocktails de liqueur de café!
Conseils
- Vous pouvez personnaliser la saveur selon vos goûts personnels en variant le niveau de café, de sucre ou de vanille.Assurez-vous de choisir un café instantané de qualité car il affectera considérablement la saveur globale de votre liqueur. De même, le rhum ou la vodka devrait être une marque que vous ne voudriez pas boire tout seul.Vous trouverez plus facile de filtrer la solution à partir d'un pot ou d'une bouteille avec une bouche large plutôt qu'une bouteille d'alcool à col mince. avec toute infusion d'alcool, le temps nécessaire variera. Il est préférable de faire un test gustatif tous les deux jours pour voir comment la saveur progresse.La réutilisation de la bouteille d'alcool dans laquelle votre rhum ou vodka est entré est un excellent moyen de recycler. Bien rincer le flacon et retirer l'étiquette. Ajoutez une nouvelle étiquette - le ruban du peintre est parfait pour les étiquettes temporaires - avec la saveur et la date que vous avez fabriquées. Stockez la liqueur comme vous le feriez avec n'importe quel autre alcool distillé. S'il est maintenu sous scellé, il devrait conserver sa saveur pendant quelques mois.
Variations de recette
- Les gousses de vanille peuvent coûter cher. Pour une alternative moins chère, vous pouvez utiliser environ 1 cuillère à café d'extrait de vanille pour faire le sirop simple à la vanille.Si vous préférez, passez du café instantané aux grains de café entiers, en utilisant 1/2 tasse de votre torréfaction préférée. Cela peut changer le temps nécessaire à l'infusion, il est donc préférable de goûter régulièrement votre liqueur. Une fois que la saveur est là où vous l'aimez, égouttez les haricots.
Balises de recette:
- café
- Liqueur de café
- cocktail
- américain
