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- Total: 20 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 15 min
- Rendement: 4 portions
Chai (rime avec "tarte") est le mot pour le thé dans de nombreuses régions du monde. Le masala chai, qui signifie «thé aux épices mélangées», est originaire d'Inde et est fait de lait, de thé noir et d'épices. Il est devenu de plus en plus populaire dans les cafés et est le plus souvent fabriqué à partir de poudres, de sirops et de sachets de thé.
Le pré-fait, cependant, ne peut jamais se comparer au masala chai fraîchement infusé (également connu sous le nom de «thé chai»). Le faire à partir de zéro prend plus de temps, mais est infiniment plus gratifiant. Cette recette est une version nue et traditionnelle du masala chai comprenant des clous de girofle, de la cardamome, des grains de poivre, de la cannelle et du gingembre. Le gingembre fraîchement râpé est préféré et il y a beaucoup de différence entre les épices entières et leurs versions prémoulues. Mais vous pouvez faire ces substitutions si nécessaire.
Ingrédients
- 2 tasses de lait (ou substitut de lait)
- 2 tasses d'eau
- 4 clous de girofle entiers
- 2 gousses de cardamome verte (écrasées)
- 2 grains de poivre (broyés)
- 1 bâton de cannelle
- Morceau de gingembre 1/2 pouce (pelé et haché ou râpé)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thé noir (de préférence du thé Assam)
Étapes pour réussir
Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, l'eau et les épices. Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez le sucre et les feuilles de thé. Remuer, puis laisser mijoter 5 minutes.
Passer dans des verres ou des tasses et servir.
Variations de recette
- Une fois que vous avez réussi, n'hésitez pas à essayer de mélanger les nombreuses autres épices chai dans votre brassage - il n'y a pas de recette définie et les versions varient d'un ménage indien à l'autre. Bien que le lait entier soit généralement utilisé en Inde, vous pouvez certainement remplacer le lait écrémé ou un substitut du lait comme le lait de soja, le lait d'amande ou le lait de riz ou le lait de coco.Les autres épices que vous pouvez utiliser incluent la coriandre, les graines de fenouil, la citronnelle, l'anis étoilé, piment de la Jamaïque, tamarin, vanille et muscade.
Balises de recette:
- thé
- masala chai
- Indien
- Noël
