L'épinette
- Total: 6 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 6 heures
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 277 | Calories |
| 23g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 277 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 23g | 30% |
| Gras saturés 14g | 72% |
| Cholestérol 67 mg | 22% |
| 1155 mg de sodium | 50% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 62mg | 5% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette soupe de pommes de terre maison simple à la mijoteuse est une préparation étonnamment facile, et la mijoteuse rend la cuisson presque mains libres.
N'hésitez pas à ajouter du bacon ou du jambon à la soupe, ou à le rendre végétarien avec du bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet. Voir les astuces et variantes pour plus d'idées. La recette appelle le bouillon ou la base.
Servir la soupe de pommes de terre avec une salade ou un sandwich pour un délicieux déjeuner ou dîner.
Ingrédients
- 6 pommes de terre à peau rouge moyenne (pelées et coupées en cubes)
- 1 gros oignon (pelé et haché)
- 4 carottes moyennes (pelées et tranchées ou coupées en dés)
- 2 grosses côtes de céleri (tranchées, dont quelques feuilles)
- 4 cubes de bouillon de poulet ou de légumes (ou base équivalente)
- 1 cuillère à soupe de flocons de persil frais (hachés, et plus pour la garniture, si désiré)
- 7 tasses d'eau
- 5 cuillères à soupe de beurre
- 1 boîte de 12 onces de lait évaporé (ou crème légère)
- Sel casher (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- Garniture: couvercles d'oignons verts (tranchés)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans la mijoteuse, mélanger les pommes de terre en cubes, les oignons, les carottes, le céleri, le bouillon ou la base de poulet, le persil et l'eau.
L'épinette
Couvrir et cuire à FAIBLE intensité de 6 à 8 heures jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
L'épinette
Incorporer le beurre et le lait évaporé pendant environ 30 minutes avant de servir; goûter et ajouter du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu, au besoin.
L'épinette
Garnir les portions de persil frais haché ou de tranches d'oignon vert tranché.
L'épinette
Servir la soupe dans des bols avec des craquelins ou des croûtons sur le côté.
Conseils
- Vous pouvez remplacer l'eau par 5 tasses de bouillon de poulet (faible en sodium ou non salé) et omettre le bouillon ou la base.Pour congeler la soupe de pommes de terre, la refroidir et la transférer dans un sac à fermeture éclair ou un congélateur. Conserver au congélateur jusqu'à 3 mois. Pour réchauffer, laisser mijoter doucement. Si la soupe décongelée semble liquide, ajoutez un peu de crème ou de lait évaporé. Ou utilisez des pommes de terre à base d'amidon modéré, comme Yukon Gold.
Variations de recette
- Faites cuire 4 à 6 tranches de bacon. Égoutter et émietter. Ajouter le bacon à la soupe lorsque vous ajoutez le lait et couper environ 6 onces de saucisse fumée. Faites-le revenir dans une petite quantité d'huile dans une poêle et ajoutez-le à la soupe.Ajoutez environ 1/2 tasse de jambon cuit en dés au mélange de soupe avec les légumes.Saupoudrer de persil haché frais, de couvercles d'oignons verts ou de ciboulette. Ajouter 1 à 2 tasses de fromage cheddar râpé avec le lait, ou des portions supérieures avec du fromage râpé.Remplacer le bouillon de poulet avec du bouillon de légumes pour une soupe de pommes de terre végétarienne.Ajouter des épinards ou du chou frisé à la soupe pour plus de couleur et de nutriments.
Balises de recette:
- Patate
- du sud
- retour à l'école
- soupe
