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Les teintures à base de plantes sont des extractions liquides filtrées qui vous permettent de consommer par voie orale des quantités condensées de nutriments à base de plantes. Ils sont créés en trempant de grandes quantités d'herbes dans un liquide pendant une période relativement longue pour absorber les ingrédients à base de plantes. La concoction est ensuite filtrée pour éliminer les herbes solides, laissant le liquide de teinture pour la consommation.
Une teinture peut être considérée comme une infusion plus puissante, dans laquelle le rapport des ingrédients à base de plantes est plus élevé que dans un thé ou une infusion traditionnelle. Les herbes pour teintures sont normalement sélectionnées pour leurs propriétés nutritionnelles ou cicatrisantes, et le liquide utilisé pour créer la teinture est généralement une sorte d'alcool alcoolisé.
Mais beaucoup de gens voudraient éviter l'alcool, soit parce que la teinture peut être consommée par les enfants, soit pour d'autres raisons personnelles. Peut-être que le goût de l'alcool est désagréable pour vous, ou peut-être que la consommation d'alcool est contraire à vos principes. Ou peut-être que les spiritueux alcoolisés ne sont pas légalement disponibles dans votre communauté.
Heureusement, toutes les teintures ne doivent pas être fabriquées avec des alcools alcoolisés. Il est tout à fait possible de faire des teintures avec du vinaigre de cidre de pomme à la place, en évitant tout problème lié à l'utilisation d'une base d'alcool.
Illustration: Jaime Knoth. © The Spruce, 2019
Avantages et inconvénients des teintures au vinaigre
En tant que méthode pour fournir la valeur médicinale des herbes dans votre corps, les teintures de vinaigre offrent exactement la même valeur que les teintures à base d'alcool. La vitesse à laquelle les ingrédients à base de plantes atteignent votre circulation sanguine est exactement la même que lorsque les mêmes herbes sont ingérées par une teinture à base d'alcool.
Les teintures de vinaigre présentent même quelques avantages. Par exemple, une teinture de vinaigre peut être administrée en toute sécurité aux enfants qui ne devraient pas consommer d'alcool. Il n'y a pas non plus de conflit pour les personnes qui choisissent de ne pas consommer d'alcool en raison d'une dépendance chimique ou de problèmes moraux. Les teintures à base de plantes à base de vinaigre ont également une gamme d'utilisation plus large que les teintures à base d'alcool - vous pouvez les utiliser comme vinaigrette sur des légumes verts ou des salades cuites, par exemple. Une teinture de vinaigre mélangée à du miel ou du sirop d'érable, puis chauffée dans une casserole jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement, peut être versée sur des légumes grillés pour ajouter des micronutriments renforçant l'immunité à ce délicieux plat d'hiver.
Une teinture de vinaigre peut également bien servir de base à une boisson chaude pour les enfants ou les adultes aux prises avec un rhume ordinaire. Mélanger une cuillère à soupe de votre teinture de vinaigre préférée (comme la verge d'or et le vinaigre) et une cuillère à soupe de miel brut dans une tasse. Remplissez-le d'eau chaude fumante (mais pas bouillante). Remuer et consommer en sirotant lentement. C'est une façon merveilleusement savoureuse d'aider votre bien-aimé à se sentir mieux.
Il existe également quelques inconvénients du vinaigre comme base pour les teintures à base de plantes. Les teintures au vinaigre ont une durée de conservation beaucoup plus courte que les teintures à l'alcool. Alors qu'une teinture d'alcool peut être stockée pendant plusieurs années sans se gâter, une teinture de vinaigre a une durée de conservation beaucoup plus courte - environ un an, au plus. Les teintures de vinaigre sont également généralement moins puissantes que les teintures d'alcool, ce qui signifie que vous devrez consommer plus pour obtenir la même quantité d'ingrédients à base de plantes dans votre corps.
Faire une teinture de vinaigre
Il est assez facile de faire une teinture à base de plantes en utilisant du vinaigre comme base, même si cela prendra un certain temps. Le mélange devra être stocké pendant environ deux semaines tandis que le vinaigre absorbe les nutriments des herbes et est prêt à être filtré et stocké.
Tu auras besoin de:
- Récipient en verre avec un couvercle hermétique (pot de taille quart ou gallon) Passoire de cuisine ou étamineFunnelBouteilles à bouchon
Voici comment procéder:
- Remplissez le récipient en verre d'herbes séchées Versez du vinaigre de cidre de pomme sur les herbes jusqu'à ce qu'elles soient complètement submergées. Étiquetez votre teinture avec le contenu et la date de début. Conservez le récipient dans un endroit frais et sombre. Chaque jour, secouez le flacon pour agiter le contenu. Après deux semaines, versez la solution dans des flacons à bouchon, passez-la à travers une passoire de cuisine ou une étamine pour retirer les morceaux d'herbes séchées. Vous n'avez pas besoin de filtrer toute la teinture à la fois; vous pouvez filtrer juste assez pour remplir une ou deux bouteilles de bouchons, en laissant le reste dans le bocal à utiliser selon vos besoins. Stockez les bouteilles de bouchons dans un endroit frais et sombre jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Conseils
- Si possible, utilisez du vinaigre de cidre de pomme cru. S'il n'est pas disponible, utilisez du vinaigre de cidre de pomme qui contient toujours la mère - la bactérie bénéfique qui permet la fermentation.N'utilisez pas de vinaigre blanc.Utilisez uniquement des herbes sèches, pas fraîches.Les teintures de vinaigre ont une durée de conservation d'un an. Après ce temps, jetez l'ancienne teinture et créez une teinture fraîche.
