L'épicéa / Molly Watson
Vous venez de rapporter à la maison une belle grappe de cerises du stand de la ferme et vous avez hâte de faire la tarte aux cerises de votre grand-mère. Mais d'abord, vous devez dénoyauter toutes ces cerises - et vous ne possédez pas de pitter! Pas de soucis, il existe deux méthodes infaillibles que vous pouvez utiliser pour débarrasser ces cerises de leurs noyaux.
Les deux techniques - la méthode de torsion et la méthode de fourrage - sont des moyens tout aussi simples de dénoyauter des cerises sans un dénoyauteur de cerises. Chaque technique nécessite son propre outil, dont beaucoup sont déjà dans votre tiroir de cuisine.
Regardez maintenant: 2 façons simples de dénoyauter les cerises
Assurez-vous de choisir des cerises fraîches et mûres. Rincez-les à l'eau froide, séchez-les et enlevez leurs tiges. Si vous avez beaucoup de cerises, c'est une bonne activité à faire avec un ou deux partenaires. Si vous le faites par vous-même, préparez-vous à ce que cela prenne du temps. N'oubliez pas non plus que les cerises sont juteuses et que leur jus tache. Un tapis de coupe posé sur votre planche à découper vous fait gagner beaucoup de temps lors du nettoyage, car vous pouvez simplement le jeter au lave-vaisselle.
La méthode Twist
L'épicéa / Molly Watson
Cette méthode nécessite quelque chose de mince que vous pouvez insérer dans la cerise puis tourner pour retirer la fosse. Les bonnes options sont un cure-dent, un trombone non plié, une épingle à cheveux, un pic à homard ou un bâton en métal orange (utilisé pour les manucures). Insérez l'outil que vous choisissez dans l'extrémité de la tige de la cerise. Vous devriez le sentir frapper la fosse. Ensuite, tournez votre outil autour de la fosse et sortez-le.
Il vous faudra quelques cerises pour en avoir la sensation. Soyez patient, expérimentez un peu pour trouver l'outil et le mouvement de torsion qui vous conviennent le mieux, et ne vous inquiétez pas du désordre mutilé de ces premières cerises, elles auront toujours bon goût.
La méthode Poke
L'épicéa / Molly Watson
Bien sûr, avec la méthode twist, vous faites des pokes, mais quand vous verrez comment cette technique fonctionne, vous comprendrez pourquoi elle est nommée méthode poke. Pour cette procédure, vous aurez besoin d'une pointe de pâtisserie, de paille ou de baguettes.
Insérez l'outil que vous avez choisi dans l'extrémité de la tige de la cerise et poussez-le jusqu'à ce que la fosse sorte de l'autre côté. Dans un monde parfait, la pointe ou la paille a frappé les puits et les a poussés à travers.
Une pointe de pâtisserie plus fine fonctionne mieux, car des pointes de pâte plus épaisses, des pailles et des baguettes finissent par prendre une bonne quantité de fruits avec la fosse. Cependant, vous devez faire un peu plus attention et frapper la fosse en cours de route lorsque vous utilisez une pointe fine.
Utilisation de cerises dénoyautées
L'épicéa / Molly Watson
Quelle que soit la méthode que vous avez choisie, une fois que vous avez terminé une cerise, jetez la fosse et répétez avec le fruit restant jusqu'à ce que cela soit fait.
Maintenant, vous êtes prêt à incorporer les cerises dans un produit cuit au four, à les jeter dans des smoothies, à faire des cerises au brandy ou des cerises marinées, ou à les servir autrement qu'en dehors des mains (les cerises dénoyautées sont un peu salissantes à manger de cette façon).
Piquer des cerises est également une bonne idée lorsque vous avez la chance d'avoir trop de cerises à utiliser rapidement. En utilisant l'une des méthodes, dénoyautez les cerises restantes et congelez-les pour les utiliser plus tard dans les recettes.
