Diana Rattray
- Total: 50 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 35 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 456 | Calories |
| 17g | Graisse |
| 35g | Glucides |
| 39g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 456 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 17g | 22% |
| Gras saturés 6g | 31% |
| Cholestérol 107 mg | 36% |
| Sodium 561mg | 24% |
| Glucides totaux 35g | 13% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéines 39g | |
| Calcium 94mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce ragoût de boeuf haché copieux est une combinaison simple de boeuf haché maigre, de pommes de terre et de carottes. Le bouillon de bœuf confère au ragoût sa saveur de bœuf essentielle, tandis qu'une farine de base et une suspension d'eau épaississent les liquides. C'est aussi un excellent ragoût de feu de camp. Il suffit de jeter le tout dans le four hollandais et de laisser mijoter le ragoût jusqu'au moment de servir.
Le ragoût de boeuf haché est un plat satisfaisant et sans fioritures, mais il est ouvert à toutes sortes de variations. Pour plus de saveur, n'hésitez pas à ajouter une boîte de 14, 5 onces de tomates en dés ou 3 à 4 cuillères à soupe de pâte de tomates. Ou rendez-le plus substantiel et coloré avec une poignée de haricots verts coupés frais ou congelés avec les carottes. Des pois surgelés cuits à la vapeur ou des légumes mélangés peuvent être ajoutés juste avant que le ragoût soit prêt. Si vous avez des amateurs de viande dans la famille, augmentez la quantité de boeuf haché à 1 1/2 livres ou ajoutez environ 1 tasse de haricots en conserve égouttés pour la protéine supplémentaire.
C'est un repas très facile et polyvalent qui est prêt à manger en moins d'une heure.
Ingrédients
- 1 livre de boeuf haché
- 1 oignon moyen (haché)
- 1 livre de pommes de terre (environ 2 tasses en dés)
- 2 carottes (tranchées finement)
- 3 tasses de bouillon de bœuf (de préférence faible en sodium ou non salé)
- 4 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1/4 tasse d'eau (froide)
- Sel casher (au goût)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- Facultatif: persil frais (haché)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Placez un grand four hollandais ou une poêle profonde à feu moyen-élevé. Ajouter le boeuf haché et les oignons dans la poêle et cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que le boeuf ne soit plus rose.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Égoutter l'excès de graisse et remettre la poêle au feu.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre - ou laisser les écorces dessus - et les couper en bouchées.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Pelez les carottes et coupez-les en fines lamelles.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Ajouter le bouillon de boeuf au mélange de boeuf haché avec les pommes de terre et les carottes.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Couvrez la casserole et réduisez le feu à doux. Continuez à cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Dans une tasse ou un petit bol, mélanger la farine et l'eau froide; fouetter ou remuer jusqu'à consistance lisse.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Incorporer le mélange de farine et d'eau dans le ragoût. Augmentez le feu à moyen-doux et continuez à cuire, à découvert, pendant environ 2 à 3 minutes. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre casher, au besoin.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Garnir le ragoût de boeuf haché de persil frais haché, si désiré.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Pour un copieux repas de tous les jours, servez le ragoût avec des petits pains ou des biscuits croustillants et une salade. Ou mettez le ragoût sur du couscous ou du riz.
L'épicéa mange / Katarina Zunic
Pointe
- Un bon rapport boeuf haché savoureux pour ce plat est de 85/15. Assurez-vous de drainer l'excès de graisse avant d'ajouter le bouillon.
Variation de recette
- Si vous préférez un repas sans gluten, utilisez la fécule de maïs comme épaississant. Incorporer environ 2 cuillères à soupe de fécule de maïs dans 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez-le au ragoût doucement bouillonnant et continuez à cuire pendant environ 2 à 3 minutes. S'il n'est pas assez épais, répétez avec 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans environ 1 cuillère à soupe d'eau froide.
Balises de recette:
- Patate
- entrée
- américain
- retour à l'école
