Diana Rattray
- Total: 77 minutes
- Préparation: 7 minutes
- Cuisson: 70 min
- Rendement: 4 personnes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 658 | Calories |
| 36g | Graisse |
| 35g | Glucides |
| 46g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 personnes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 658 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 36g | 46% |
| Gras saturés 11g | 56% |
| Cholestérol 141 mg | 47% |
| Sodium 1367mg | 59% |
| Glucides totaux 35g | 13% |
| Fibres alimentaires 3g | 9% |
| Protéine 46g | |
| Calcium 142mg | 11% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces côtelettes de porc braisées sont super faciles à préparer dans la poêle. Faites juste revenir les oignons et les côtelettes, ajoutez les ingrédients restants et laissez mijoter environ une heure. Le jus d'orange et l'assaisonnement cajun ajoutent de la saveur aux côtelettes avec du vinaigre et une petite quantité de cassonade.
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc (avec os, environ 3/4 po d'épaisseur)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 1/2 cuillères à café de sel assaisonné (ou assaisonnement de style cajun)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (divisée)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 gros oignon (coupé en deux et émincé)
- 1 tasse de jus d'orange
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 à 3 cuillères à soupe de cassonade tassée
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec (ou utilisez de l'eau ou du bouillon de poulet)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Rincer les côtelettes et sécher.
Dans un bol large et peu profond, mélanger la farine, le sel assaisonné ou l'assaisonnement cajun et le poivre. Nappez les côtelettes de porc avec le mélange de farine.
Dans une grande poêle à feu moyen, faire fondre le beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les oignons dans la poêle et cuire, en remuant fréquemment pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer les oignons dans une assiette et réserver.
Ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la poêle. Augmenter le feu à moyen-élevé et saisir les côtelettes de porc assaisonnées et farinées, en les faisant dorer des deux côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Remettez les oignons dans la poêle.
Mélanger le jus d'orange, le vinaigre et la cassonade; verser sur les côtelettes. Porter à ébullition; réduire le feu, couvrir la casserole et laisser mijoter 1 heure.
À l'aide d'une cuillère à fentes, retirer les côtelettes de porc et les oignons dans une assiette ou un plat de service et garder au chaud.
Ajouter le vin au mélange de sauce dans la poêle et porter à ébullition. Cuire, en remuant de temps en temps, en grattant les morceaux dorés au fond de la casserole, pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite et épaissie.
Versez la sauce sur les côtelettes de porc et servez.
Prendre plaisir!
Conseils
- Utilisez du vinaigre de vin balsamique ou blanc à la place du vinaigre de vin rouge. La recette demande du vin blanc sec mais vous pouvez remplacer l'eau ou le bouillon de poulet si vous préférez.
Balises de recette:
- Orange
- entrée
- du sud
- tomber
