АннаМариа / Wikimedia Commons
- Total: 55 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 35 min
- Donne: 6 portions
Le sarma bulgare est un plat principal populaire en Bulgarie et dans d'autres pays d'Europe de l'Est, à base d'agneau haché ou de foie de veau et de riz, surmonté d'une savoureuse crème aux œufs connue sous le nom de zalivka .
Ingrédients
- 1 livre d'agneau ou de foie de veau (lavé, paré et haché)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 bouquets d'oignons verts hachés
- 1/2 tasse de riz blanc à grains longs (rincé)
- 2 tasses de bouillon d'agneau ou de bœuf chaud
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée
- 2 gros œufs (battus)
- 1 tasse de yogourt nature
Étapes pour réussir
Dans un grand four hollandais, faire revenir le foie dans le beurre.
Une fois presque terminé, ajoutez les oignons et faites revenir quelques minutes.
Ajouter le riz égoutté et faire sauter, enrobant de graisse.
Ajouter le bouillon chaud, le sel et le poivre au goût et à la menthe. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
Chauffer le four à 350 F.
Transférer dans un moule graissé de 9 pouces sur 13 pouces.
Mélanger les œufs avec le yogourt pour faire la crème anglaise ( zalivka ) et répartir sur le mélange foie-riz.
Cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la crème soit bien dorée.
Balises de recette:
- Riz
- entrée
- européen de l'Est
- potluck
