Matt Rubens / Wikimedia Commons / Creative Commons
- Total: 30 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Rendement: 4 sandwichs (4 portions)
Le chivito est le sandwich national de l'Uruguay. Son importance dans le pays est comparable à celle des hamburgers aux États-Unis, du fish and chips au Royaume-Uni, du sandwich cubain à Cuba et des steaks en Argentine. Ce sandwich n'est pas pour les faibles de cœur ou d'appétit non plus.
Le chivito (qui se traduit par "petite chèvre") est un sandwich sérieux rempli de viande. L'ingrédient vedette est une tranche de churrasco , qui est du bœuf grillé finement tranché. Ceci est garni de tranches de jambon, de bacon, de laitue, de tomate, de fromage mozzarella fondu et d'un œuf au plat.
Vous voudrez peut-être le manger sans accompagnement car c'est un repas équilibré en soi, avec beaucoup de protéines, de légumes et de pain. Si vous voulez un côté, choisissez quelque chose de simple comme de la salade de chou, des frites ou des rondelles d'oignon. Une bière est un excellent moyen de tout arroser.
Ingrédients
- 8 tranches de bacon
- 2 steaks de filet de bœuf (ou 4 fines tranches de steak grillé)
- Sel (gros, au goût)
- Poivre noir (au goût)
- 1 à 2 cuillères à soupe de beurre
- 4 œufs
- 4 petits pains à sandwich (gros, comme de gros rouleaux de ciabatta)
- 4 cuillères à soupe de ketchup
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 tête de laitue
- 4 tranches de jambon (charcuterie)
- 4 tranches de tomate
- 4 tranches de fromage mozzarella
Étapes pour réussir
Dans une grande poêle à feu moyen, cuire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réserver sur du papier absorbant pour refroidir.
Si vous utilisez des steaks, égouttez l'excédent de gras de bacon de la poêle. Couper chaque filet en deux sur la largeur pour faire 2 fines tranches de chaque.
Saupoudrer de gros sel et de poivre noir. Utilisez un maillet pour piler les steaks encore plus minces.
Chauffer la poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude et placer les steaks sur la poêle. Cuire environ 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils atteignent la cuisson désirée. Placer sur du papier absorbant pour refroidir.
Essuyez la poêle. Faites fondre le beurre à feu moyen et faites frire les œufs côté ensoleillé jusqu'à ce qu'ils soient faits selon vos préférences.
Préchauffez votre poulet de chair.
Étalez l'intérieur des petits pains avec du ketchup et de la mayonnaise. Placer les morceaux de laitue sur les moitiés inférieures des petits pains.
Garnir chaque sandwich de 2 tranches de bacon, d'une tranche de boeuf, d'une tranche de jambon, d'une tranche de tomate et d'une tranche de mozzarella.
Placer brièvement les sandwichs à découvert sous le gril pour faire fondre le fromage. Gardez un œil sur les sandwichs afin que le fromage ne brûle pas.
Retirer les sandwichs du four et placer un œuf au plat sur le fromage, puis garnir de l'autre moitié du pain. Sers immédiatement.
Les garnitures facultatives comprennent les oignons cuits, les olives, les poivrons et les cornichons. Le golf de salsa, un mélange de ketchup et de mayonnaise populaire en Argentine et en Uruguay, est le condiment parfait pour ce sandwich.
Balises de recette:
- Mozzarella
- entrée
- Latin
- barbecue
