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- Total: 90 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 60 min
- Donne: 8 portions de soufflé aux carottes
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 315 | Calories |
| 16g | Graisse |
| 38g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions de soufflé aux carottes | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 315 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 16g | 21% |
| Lipides saturés 9g | 43% |
| Cholestérol 143 mg | 48% |
| Sodium 360mg | 16% |
| Glucides totaux 38g | 14% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 116mg | 9% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de soufflé aux carottes constitue un accompagnement délicieux et gonflé pour tout repas de bœuf, de porc ou de volaille. C'est aussi une offre de repas principal idéale pour un végétarien et une délicieuse alternative de dessert pour tous ceux qui aiment vraiment les carottes.
Il s'agit d'un soufflé non traditionnel car les œufs ne sont pas séparés et les blancs battus jusqu'à ce qu'ils soient fermes avant de se combiner avec les autres ingrédients. Le volume provient de la levure chimique.
Ingrédients
- 2 livres de carottes (pelées et parées, coupées en morceaux)
- 1/2 tasse / 4 onces de beurre (à température ambiante)
- 2 gros œufs (à température ambiante, battus)
- 3 cuillères à soupe de farine (tout usage)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 3/4 tasse de sucre (granulé)
- 1/8 cuillère à café de cannelle
Étapes pour réussir
Cuire les carottes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, environ 20 à 25 minutes. Bien égoutter et écraser à chaud.
Chauffer le four à 400 F. Beurrer un plat à soufflé de 2 pintes.
Mélanger la purée de carottes avec le beurre, les œufs, la farine, la levure chimique, le sucre et la cannelle. Verser dans le plat à soufflé préparé et cuire au four 15 minutes. Baisser le feu à 350 F et cuire 45 minutes de plus.
Enlever du four et servir immédiatement.
Qu'est-ce qu'un Soufflé exactement?
Un soufflé est un mélange léger et aéré qui tire généralement son volume de blancs d'œufs battus fermement qui sont combinés avec les autres ingrédients.
Ils peuvent être sucrés ou salés, chauds, froids ou congelés. Les soufflés cuits au four sont fragiles et doivent être consommés dès qu'ils sortent du four car s'échapper de l'air chaud emprisonné les fera se dégonfler et perdre leur belle apparence duveteuse.
Les soufflés salés sont le plus souvent cuits et servis chauds et peuvent être préparés avec du fromage, de la viande, des fruits de mer ou des légumes.
Les soufflés de dessert sont généralement servis chauds, froids ou surgelés et sont préparés avec des purées de fruits, du chocolat, du citron ou de l'alcool.
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Balises de recette:
- Carotte
- plat d'accompagnement
- du sud
- Pâques
