Diana Rattray
- Total: 65 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 495 | Calories |
| 33g | Graisse |
| 34g | Glucides |
| 17g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 495 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 33g | 43% |
| Gras saturés 19g | 93% |
| Cholestérol 88 mg | 29% |
| 931 mg de sodium | 40% |
| Glucides totaux 34g | 12% |
| Fibres alimentaires 6g | 22% |
| Protéine 17g | |
| Calcium 496mg | 38% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Dans cette casserole d'aubergine, l'aubergine est cuite et recouverte de tomates, de fromage et de chapelure. Le basilic et une sauce blanche assaisonnée rassemblent le tout.
C'est une délicieuse façon d'utiliser des aubergines fraîches, et cela va bien avec à peu près n'importe quel plat de viande, de poulet ou de fruits de mer.
Ingrédients
- 1 1/2 livres d'aubergines (pelées, coupées en cubes)
- 1 oignon moyen (haché, environ 1/2 tasse)
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 5 cuillères à soupe de beurre (divisées)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 tasse de lait
- 1/4 cuillère à café de sel (ou au goût)
- Dash de poivre noir fraîchement moulu
- 1 tasse de fromage cheddar râpé (environ 4 onces, divisé)
- 1 tasse de tomates en dés
- 2/3 tasse de chapelure (douce, fraîche)
- 3 à 4 feuilles de basilic (hachées ou environ 1/2 cuillère à café de feuilles de basilic séchées)
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
Étapes pour réussir
Beurrer un plat de cuisson de deux pintes.
Chauffer le four à 350 F (180 C / gaz 4).
Mettez l'aubergine et l'oignon dans une casserole; couvrir d'eau et ajouter 1/2 cuillère à café de sel. Porter à ébullition; couvrir et continuer à bouillir pendant 10 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre. Bien égoutter et mettre de côté.
Dans la casserole à feu moyen-doux, faire fondre trois cuillères à soupe de beurre. Incorporer la farine jusqu'à homogénéité. Cuire en remuant pendant deux minutes. Ajouter graduellement le lait et cuire en remuant jusqu'à épaississement. Incorporer 1/4 cuillère à café de sel, le poivre noir et 3/4 tasse de fromage. Incorporer l'aubergine et les tomates en dés.
Verser le mélange d'aubergines dans le plat de cuisson préparé. Garnir du 1/4 tasse de fromage râpé restant.
Faire fondre le reste des cuillères à soupe de beurre.
Mélanger la chapelure avec le basilic haché ou séché et le beurre fondu. Mélanger les miettes pour mélanger puis saupoudrer sur le mélange d'aubergines.
Cuire la cocotte au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle bouillonne sur les bords et que la garniture soit dorée.
Commentaires, astuces et suggestions du lecteur
"Facile et savoureux! Conçu pour le dîner ce soir pour utiliser les excès de jardin d'aubergines et de tomates (j'ai utilisé la tomate cerise). C'était facile à préparer; les articles utilisés se trouvent normalement dans le garde-manger et également les articles de jardin qui sont en abondance cette fois de l'année. Mes seules substitutions étaient de couper les tomates cerises en deux ou en quatre, selon la taille. Également ajouté du fromage supplémentaire! Délicieux! Je ferai encore. " LP
"J'ai utilisé de la mozzarella à la place du cheddar. J'ai également utilisé des tomates en conserve (égouttées) au lieu de fraîches. Les miettes de pain frais avec le beurre fondu et le basilic étaient la garniture parfaite…. j'ai adoré! " Doug L.
"Délicieux! Comme un restaurant! J'ai préparé ce dîner pour mon mari et il a adoré! La deuxième fois que je l'ai fait, j'ai ajouté des pâtes de coquille moyenne pour compléter le repas. "Elizabeth
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Balises de recette:
- Cheddar
- casserole de chapelure
- plat d'accompagnement
- du sud
