Lynn Livanos Athan
- Total: 70 minutes
- Préparation: 50 min
- Cuisson: 20 min
- Donne: 40 biscuits (40 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 171 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 14g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 40 biscuits (40 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 171 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 16% |
| Gras saturés 6g | 32% |
| Cholestérol 47 mg | 16% |
| Sodium 194 mg | 8% |
| Glucides totaux 14g | 5% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 36mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Une fête de famille grecque ne serait pas complète sans la délicieuse beurrée des kourabiethes (koo-rah-BYEH-thes).
Ce sont des biscuits très riches (comme la plupart des biscuits sablés) mais en quelque sorte plus légers et bons à fondre dans la bouche. Assurez-vous d'en faire plus car cela ira vite!
Ingrédients
- 1 livre de beurre non salé (ramolli)
- 2 gros jaunes d'oeufs
- 1/2 tasse de sucre à glacer
- 2 cuillères à soupe d'ouzo
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille)
- 1/2 tasse d'amandes (grillées et hachées très finement)
- 1 livre de farine à gâteau (environ 3 1/2 à 4 tasses)
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Facultatif: clous de girofle entiers pour la décoration
- Garniture: 2 tasses de sucre à glacer pour saupoudrer
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans le bol d'un batteur sur socle, ajouter le beurre et mélanger jusqu'à consistance légère et duveteuse, environ 5 minutes. Grattez les côtés du bol et ajoutez les jaunes d'œufs et 1/2 tasse de sucre à glacer. Bien mélanger. Ajouter l'ouzo, la vanille et les amandes hachées grillées.
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude ensemble. Avec le mélangeur à basse température, ajouter la farine au mélange de beurre et mélanger jusqu'à incorporation. Vous ne voulez pas trop mélanger la pâte, car cela durcira les biscuits. Refroidissez la pâte pendant environ une demi-heure pour la rendre plus facile à manipuler et à rouler.
Chauffer le four à 350 F. Préparez des plaques à pâtisserie non graissées.
Retirez la pâte du réfrigérateur. Prenez un morceau de pâte de la taille d'une noix, roulez-le en boule et placez-le sur la plaque à biscuits, à 1 pouce d'intervalle. Sinon, roulez le morceau de pâte de la taille d'une noix dans une bûche, puis enroulez les extrémités et pincez légèrement pour former une demi-lune ou un croissant.
Étalez chaque biscuit au centre avec une gousse entière facultative et faites cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence juste à dorer.
Lorsque les biscuits sont encore très chauds, saupoudrez de sucre à glacer. (Manipulez-les avec précaution car ils sont fragiles.) La couche de sucre fondra presque et enrobera les biscuits. Après que les biscuits aient refroidi un peu, ajoutez un autre saupoudrage de sucre à glacer.
Retirez le clou de girofle avant de le consommer. Conserver dans un récipient couvert avec un léger saupoudrage de sucre à glacer pendant un mois maximum.
Les kourabiethes sont délicieux servis avec du thé, du café ou un verre d'ouzo. Pour les enfants, un verre de lait serait de mise. Étant donné que ces cookies se conservent bien, ils sont un excellent régal à préparer à l'avance qui serait parfait pour une table de bonbons.
Balises de recette:
- Biscuits
- dessert
- grec
- anniversaires
