Uyen Le / Getty Images
L'aluminium anodisé dur est utilisé dans une variété d'ustensiles de cuisine. Le processus empêche le métal de réagir avec les aliments acides et fournit une surface dure et lisse qui est très durable. L'aluminium conduit bien la chaleur et est un métal moins cher.
Le terme anodisé signifie qu'un matériau, tel que l'aluminium dans les ustensiles de cuisine, a été soumis à un processus électrolytique, où l'oxydation naturelle a été contrôlée. Cela implique l'immersion de l'aluminium dans un bain chimique et l'application d'un courant électrique, provoquant la production d'oxyde à partir de la rouille résultante sur l'aluminium. Cette couche d'oxyde durcit l'aluminium et le rend résistant à la corrosion.
L'anodisation dure est une extension du processus utilisant une tension plus élevée et une température plus basse, ce qui se traduit par un revêtement de batterie de cuisine encore plus dur et plus durable.
Utilisation d'ustensiles de cuisine anodisés durs
L'aluminium anodisé a de nombreuses applications pour les produits de consommation et les matériaux de construction industriels. La couleur peut être appliquée à l'oxyde en raison de sa nature poreuse. Ce matériau léger, durable, résistant à la corrosion et résistant au sel est également utilisé dans la fabrication d'équipements électroniques. Les ustensiles de cuisine ou les ustensiles de cuisson anodisés durs sont supposés avoir une surface de cuisson beaucoup plus durable que certaines autres finitions antiadhésives.
Les 10 meilleurs ensembles de casseroles antiadhésives de 2020Avantages et inconvénients
Vous pouvez utiliser n'importe quel type d'ustensile dans une casserole anodisée dur et vous ne devriez pas avoir à vous soucier de le rayer. Bien qu'il ait une surface lisse qui devrait réduire l'adhérence, il n'est pas complètement antiadhésif. Certains aliments peuvent coller à la surface, ce qui rend leur nettoyage difficile. Vous voudrez peut-être utiliser ce type d'ustensiles de cuisine pour les liquides et les aliments mobiles. Si vous devez le nettoyer, vous pouvez utiliser du savon à vaisselle ordinaire ou une brosse à récurer douce pour retirer légèrement les débris. Les produits de nettoyage durs et les matériaux en laine d'acier doivent être complètement évités.
Comment conserver les ustensiles de cuisine anodisés
Même si les ustensiles de cuisine anodisés durs ont une finition plus durable, ils doivent être entretenus correctement, y compris le stockage approprié pour éviter les rayures dans la finition ou les bosses dans les casseroles. Il existe différentes façons de ranger les ustensiles de cuisine, notamment en utilisant une grille à casseroles, en désignant un espace dans l'armoire ou en utilisant des grilles coulissantes dans l'armoire.
L'aluminium spécialement traité comme celui-ci est deux fois plus résistant que l'acier inoxydable. Bien que vous puissiez empiler plusieurs pièces les unes sur les autres, vous ne voulez pas les placer sur ou à l'intérieur d'autres casseroles et poêles de différentes marques, car la surface dure peut les endommager.
Risques pour la santé
On craint qu'il y ait des risques potentiels pour la santé en cuisinant avec de l'aluminium anodisé. Bien qu'il soit moins susceptible de se corroder et de se retrouver dans les aliments, les gens sont souvent mal à l'aise de l'utiliser en raison de certaines préoccupations selon lesquelles il pourrait être nocif. Cependant, aucune recherche scientifique concluante ne suggère que c'est dangereux.
Les ustensiles de cuisine en aluminium anodisé de qualité sont parfaits pour cuisiner. Cependant, les casseroles et poêles ordinaires en aluminium non anodisé (ou avec des rayures) peuvent permettre aux liquides acides comme la sauce tomate de réagir avec le métal, vous permettant de le consommer. Toute petite quantité d'aluminium provenant d'ustensiles de cuisine anodisés durs serait insignifiante. Le Centers for Disease Control note que l'adulte moyen ingère 7 à 9 milligrammes d'aluminium dans les aliments en raison des composés d'aluminium ajoutés pendant le traitement. Ils absorbent moins de 1% d'aluminium avalé. L'eau potable est une autre source courante d'aluminium.
