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- Total: 10 heures 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisinier: 10 heures
- Donne: 12 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 149 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 27g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 149 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 3% |
| Gras saturés 1g | 4% |
| Cholestérol 3 mg | 1% |
| Sodium 497 mg | 22% |
| Glucides totaux 27g | dix% |
| Fibres alimentaires 7g | 26% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 128 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de soupe aux légumes est chargée de saveur, mais cela ne signifie pas qu'elle est chargée de matières grasses ou de calories. Bénéficiant de sept légumes différents et de deux sortes de haricots, cette soupe copieuse a une saveur riche, rehaussée par du basilic et de l'origan, ainsi que quelques gouttes de sauce piquante. Mais ne laissez pas ces quantités vous effrayer, il s'agit essentiellement d'une recette "ajoutez tous les ingrédients et laissez cuire". Une bonne stratégie consiste à hacher les légumes la veille, puis à les ajouter au pot le lendemain matin. Imaginez rentrer à la maison après une longue journée de travail pour ce délicieux repas sain et copieux que tout le monde va adorer!
La soupe peut être végétarienne en remplaçant le bouillon de poulet par du bouillon de légumes, ou vous pouvez ajouter du bœuf en dés ou haché brun pour une soupe à la viande.
Cette recette est pour une cuisinière de 5 à 6 pintes, mais vous pouvez réduire les ingrédients pour une petite mijoteuse. Servir avec du pain croustillant et du parmesan râpé sur le côté si désiré.
Ingrédients
- Facultatif: 1 cuillère à soupe d'huile plus 1 cuillère à café de beurre
- 1/2 tasse d'oignon (haché)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 3 tasses de chou (haché)
- 2 tasses de courgettes (hachées ou courge d'été)
- 1 tasse de carottes (coupées en dés)
- 1 tasse de céleri (haché)
- 1 boîte de tomates (28 onces) (non égouttées)
- 1 boîte (15 onces) de pois aux yeux noirs (bien égouttés et bien rincés)
- 1 boîte (15 onces) de haricots rouges (bien égouttés et bien rincés)
- 1 paquet d'épinards (10 onces) (congelés, décongelés et pressés à sec)
- 4 tasses de bouillon de poulet (faible en sodium ou non salé)
- 4 tasses de jus de tomate (ou V-8)
- 2 cuillères à café de basilic (séché, broyé)
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de sel casher (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu)
- Facultatif: 3 à 5 gouttes de sauce piquante
- Facultatif: parmesan râpé pour servir
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Si désiré, faire revenir l'oignon dans une petite quantité de beurre et d'huile avant de l'ajouter à la mijoteuse.
Ajouter l'oignon à la mijoteuse, ainsi que les autres ingrédients, sauf le fromage.
Couvrir la mijoteuse et cuire à faible intensité pendant 8 à 10 heures.
Servir la soupe avec du parmesan râpé si désiré.
Variations
- C'est le type de recette que vous pouvez éliminer ou remplacer par des légumes dont vous ne vous souciez pas, en l'adaptant à votre goût, sans sacrifier l'intégrité de la soupe. Si vous n'aimez pas les courgettes, par exemple, ajoutez plutôt du poivron. Pas un fan de chou? Ne l'incluez pas. Vous n'avez pas de céleri dans le réfrigérateur? Ne vous inquiétez pas, votre soupe sera toujours délicieuse.Si vous avez apprécié cette soupe aux légumes crockpot et que vous cherchez des recettes similaires, pourquoi ne pas essayer une soupe aux légumes orge crock pot, une soupe super saine remplie de légumes comme la patate douce, les épinards et le maïs, ainsi que le fenouil, qui donne à cette recette sa saveur unique. Ou peut-être une soupe aux lentilles faite dans la mijoteuse est ce que vous êtes d'humeur pour le bacon apporte une belle saveur fumée à cette recette simple.
Balises de recette:
- soupe
- soupe aux légumes crockpot
- entrée
- asiatique
